提起大名，无人知晓；提起“大煎饼”，尽人皆知。卖煎饼三十年，她的煎饼已成为口岸名牌，目前正在申请注册商标，让王氏“大煎饼”走出国门——在龙须沟步行街，提起王爱华这个名字，知之者甚少，可提起“大煎饼”这个绰号，生意人可谓无人不知，无人不晓。

她穿着糕点师傅的白外套，戴着高高的白帽子，人们很容易找到她。谁能想到，今年已是王爱华卖煎饼的第三十多个年头了。认识她的人都叫她“大煎饼”，她不但不生气，还说叫她这个名字，她实至名归，非她莫属。

王爱华就像是我市煎饼的代言人。人们一提谁家煎饼好吃，大家都会竖起大拇指说大煎饼家的。王爱华边整理摊铺边说，“如今她的煎饼摊回头客很多，不仅吸引过往的市民购买，甚至有很多来自北京、上海、广州等地的游客，都会来找她，买上几十斤带回去给家人朋友尝尝。”就连金发碧眼的俄罗斯人，也常常光顾，喜欢这不同于提拉米苏的独特口味。

王爱华是山东诸城人，今年56岁，从小深受家乡煎饼文化熏陶，她从十多岁开始就已经做起了煎饼，也就是从那时起开始了她与煎饼的故事。上个世纪九十年代，她来到我市，经商没有本钱，她只能靠自己的本事挣钱。从一间小小的煎饼铺做起，独家配方加上独特细腻的口感，大家只要买一回，就会再来买第二回、第三回……再加上，那时候我市几乎没有人卖煎饼，她是独一份儿，每天销量能达到多斤。

“我们都是老顾客了，每次想吃这口儿了，都会来王大姐这买煎饼，回家卷上土豆丝，可香了。”一位前来买煎饼的李女士告诉笔者。之所以王爱华的煎饼深受大家喜爱，是因为她纯手工制作，制作过程中含水少，原材料营养健康。现在大家生活水平提高了，饮食过于油腻，粗粮吃的较少，王爱华意识到了这一点。“经过这么多年摸索，我的煎饼也在与时俱进，我把原来的配方进行改良，现在我的大煎饼更加适合东北人的口味，更有助于身体健康。”

现在的王爱华不仅富裕了起来，而且对于大煎饼这个“事业”的发展有了自己的打算，注册属于她自己的商标，把她钟爱一生的事业做大做强。

在与煎饼作伴的三十多年里，她感受过底层创业的艰辛，有过艰辛创业的不如意，也深刻体会过不如意当中的幸福感与成就感。煎饼一直“陪”着王爱华走过艰辛岁月，她不仅仅把它当作一项谋生的手段，更把它看作一项事业去苦心经营，虽然不是大生意，足以让她自豪。